Trong thế giới ẩm thực Việt Nam, có rất nhiều món ăn thú vị và độc đáo mà du khách và người yêu ẩm thực không thể bỏ lỡ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá món Ken Ha Char Sò 5 (Ken Ha Char số 5), một món ăn độc đáo mang hương vị đặc trưng của miền duyên hải miền Trung Việt Nam.
Lịch sử và nguồn gốc
Món Ken Ha Char Sò 5 bắt nguồn từ vùng đất Quảng Ngãi, nơi được biết đến với nghề đánh bắt thủy sản dồi dào. “Ken Ha” trong tiếng Việt có nghĩa là "cánh đồng", còn "Char" là cách gọi chung cho các loại mực hoặc sò. Sự kết hợp giữa hai từ này tạo nên tên gọi “Ken Ha Char”, ám chỉ các loại hải sản từ vùng biển này. Món ăn này được biết đến đầu tiên vào những năm 80 và ngày nay đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực địa phương.
Thành phần và công thức chế biến
Món Ken Ha Char Sò 5 thường được chế biến từ các nguyên liệu chính sau:
Sò huyết: Loại sò tươi ngon nhất, có kích thước trung bình, được lựa chọn kỹ lưỡng.
Cá thu: Cá thu được làm sạch, bỏ xương, sau đó xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Nước mắm: Nước mắm ngon, thơm, đậm đà từ Phú Quốc hoặc Bạc Liêu.
Tỏi và ớt: Tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn để tăng hương vị.
Hành lá và rau mùi: Được thái nhỏ để trang trí và tạo thêm hương thơm.
Công thức chế biến món Ken Ha Char Sò 5 như sau:
1、Đầu tiên, bạn cần làm sạch sò huyết, cọ sạch vỏ và bỏ ruột. Tiếp theo, cắt cá thu thành từng miếng nhỏ.
2、Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo chống dính.
3、Khi tỏi đã chuyển màu vàng nâu, thêm ớt băm nhuyễn vào chảo và tiếp tục phi thơm.
4、Thả cá thu vào chảo, xào đều tay với lửa vừa phải để cá không bị nát.
5、Sau khi cá chín, thêm sò huyết vào, đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ sò.
6、Thêm nước mắm vào chảo và nấu khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
7、Cuối cùng, trang trí bằng hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.
Hương vị đặc trưng
Món Ken Ha Char Sò 5 có hương vị độc đáo, vừa đậm đà lại vừa thanh mát từ sự kết hợp giữa sò huyết ngọt lành, cá thu dai mềm, cùng với vị cay nồng của ớt và tỏi. Sự tươi ngon của các nguyên liệu hải sản kết hợp với vị mặn mặn, ngọt ngọt của nước mắm, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Phục vụ
Món Ken Ha Char Sò 5 thường được phục vụ nóng hổi trên đĩa hoặc trong tô. Khách hàng có thể thưởng thức món ăn này một cách đơn giản, hoặc kết hợp với cơm trắng để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi chế biến
Khi chế biến món ăn này, bạn nên lưu ý chọn những con sò huyết tươi ngon, tránh dùng sò bị chết. Đặc biệt, việc nêm nếm gia vị phải thật khéo léo để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo.
Ẩm thực và văn hóa
Món Ken Ha Char Sò 5 không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, mà nó còn phản ánh văn hóa và lối sống của người dân vùng duyên hải miền Trung Việt Nam. Người dân nơi đây luôn tự hào về nguồn hải sản phong phú của mình, và món ăn này chính là sự phản ánh rõ nét nhất cho điều đó.
Tổng kết
Món Ken Ha Char Sò 5 là một món ăn truyền thống tuyệt vời từ miền Trung Việt Nam, mang hương vị độc đáo của biển cả và tình yêu của người dân địa phương đối với ẩm thực. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Ngãi, đừng quên thử món ăn này để thưởng thức hương vị đặc sắc của ẩm thực Việt Nam.
